準備將老宅轉型為咖啡店時，家人們的共識，是保留長輩昔日在此生活的點滴，因此空間規劃以既有的格局和動線為主；水電配管交給專業的父親處理，裝潢則由姊弟倆包辦。

而賦予空間時代風華的眾多老件，多半都是父母的蒐藏；隨處可見的奧特曼怪獸和哥吉拉，是Benxun喜歡蒐集怪獸的興趣；二樓放棉被的檜木櫥櫃、老電視和書架等物件，則是爺爺、奶奶生活中不可獲缺的傢俱。可以說三代人的生活、喜好和事業，通通容納在這棟老宅裡了。

Benxun說以營業空間而言雖然略顯侷促，但卻充滿了新舊傳承的意義，也更能讓訪客感受到一家人共同經營的溫度。

在經營面上，佬家很特別的是，除了咖啡和甜點，也供應鹹食如手工水餃和麻香豬肉麵線，因此最重視食材嚴選的職人精神。首先一定要是自己喜歡的才會端上桌，其次是強調原型食物的新鮮採購。「我們希望客人吃得安心，也能吃得接地氣，所以都會自行採購食材製作餐食。」

口感顛覆想像的宜蘭平地咖啡豆

從2012年開店至今，佬家供應的咖啡皆由Benxun篩選生豆、手工挑豆再自行烘焙。雖然他偏好口感清爽、帶點花果香的咖啡調性，但仍會客觀的從市場接受度及訪客對咖啡口感的回饋，季節性調整豆單上的選項。

目前豆單上也有宜蘭在地咖啡，那來自員山雨怪有機農場。Benxun說第一次接觸雨怪是在咖啡展的攤位上，但因為對農場很陌生，所以並沒有進一步去認識。後來喜歡日本文化的他，在日本SCAJ咖啡協會的網站上，看到推薦雨怪的資訊，這才引發他對農場的好奇。

Benxun認為，宜蘭這種平地能種出咖啡，而且還能被國外的專業咖啡網站推薦是件很酷的事，於是他主動聯繫農場，前往產地認識當地的咖啡風土。造訪農場當天，農場主邀請他品嚐手沖後，他覺得有點像衣索比亞的咖啡，還有一點烏梅的酸香，而且尾韻綿長。「這口感蠻顛覆我對平地咖啡的想法與感受。」

從那之後，雨怪咖啡便列在佬家的豆單上，儘管店裡的豆單每季都會更換一次，好讓熟客有新鮮感，但這款能代表宜蘭風土的雨怪咖啡不動如山，因而成為在地人知曉原來家鄉也產咖啡的媒介，更是外地人認識地方風味的最佳選項。

但無論是在佬家品嚐本地或進口咖啡，你都能感受到圍繞在身邊的那些老物，似乎讓時間的流速悄悄變慢了。Benxun希望訪客能靜心駐足觀賞那些懷舊的文物，試著懷想羅東曾經盛極一時的林業文化，或者回憶自己曾經的老家。

常有訪客提到，這裡讓他們想起已經不存在的老家。Benxun總會告訴他們，「那就把這裡當成老家，想起來的時候就回來看看吧。」而這樣的心念，也讓佬家在宜蘭咖啡地圖上，成為一個能觸及回憶深處，亦能重溫舊時代風華的存在。