從咖啡種苗的栽種到收成，至少需要5～6年的時間，因此直到2016年，營區才開始對外供應自產的咖啡，由太太王姐負責沖煮。「嚴格說起來並非以咖啡廳的型態營業，因為這裡靠山，平時少有人來；若有人上山意外發現了咖啡廳，有這緣分就來喝喝看。」直到現在，皆已從教職退休的許阿榮和王姐，仍是以隨緣的心態，經營著這個附帶咖啡廳的露營區。

在十幾年前就取名為雲端紅土咖啡，並非是與數位時代的超前連結，而是對這片土地最真實的描述。許阿榮指出，營區所在的位置，經常在午後變天時升雲起霧，有時也會有雲朵積聚，因而成為起雲之地，故名為雲端。

紅土則是營區的土壤特性。許阿榮表示，一般廣泛種植咖啡的地方多屬於灰色的礫質壤土，如阿里山、古坑等；而營區的土質以黏性高的紅壤土為主，吸水後快速變得濕黏，日曬後容易變得乾硬。「紅壤土適不適合種咖啡？我不敢很大膽地說不適合，但既然種了就要感恩土壤。」他笑說自己從不敢讓這片土地閒置太久，因為擔心在天上的父母會覺得他太懶惰。

期待以咖啡帶動部落產業發展

作為園藝專家，許阿榮以自然農法種植咖啡，只有在必要時才會施用少量農藥和肥料，例如病蟲害嚴重或植株營養不良時。「或許是因為友善環境的關係，這裡產的咖啡，味道還是跟外面有點不太一樣。」今年雲端紅土咖啡的收成，獲得部落生豆評鑒頭等獎。

但對許阿榮和王姐來說，經營雲端紅土咖啡並非為了盈利，而是為了身體健康所進行的勞動。他們沒有住在營區，但每天都會上山整理環境、照顧植物，同時也做好自己的健康管理。許阿榮說他要繼續種咖啡，種到不能種為止。

除此之外，許阿榮也希望以雲端紅土咖啡作為示範，讓大同鄉泰雅部落的族人們看到，在地的產業發展要靠自己努力，只要肯認真做，部落的產業未來就有希望。

需要繞點山路才能抵達的雲端紅土咖啡，擁有清新的空氣和絕佳的視野，戶外環境也在許阿榮和王姐的用心整理下，顯得格外清幽雅緻。在這樣的環境下品味一杯百分百地產的手沖咖啡，足以解憂、去煩躁，這也讓雲端紅土咖啡在宜蘭咖啡地圖上，成為一個值得專程前往的存在。